猫がきゅうりを敵とみなす理由

なんで猫はきゅうりに驚いたり威嚇するの？

諸説ありますがきゅうりが蛇に似てるからでは無いかと考えられています。確かに細長い形状・緑色・鱗のようなイボや質感が似てなくもないかもしれません。

猫は匂いで見分けないの？

猫は嗅覚や触覚で物を認識していますが、目が悪いので形状で物を見誤る可能性はなくはないと言えるでしょう。
匂いで見分けるにしても、瞬時に嗅ぎ分け判別するのは難しいと言えます。

猫に対してきゅうりのドッキリはやらないほうが吉

猫は環境変化に敏感でかなりデリケートな性質を持った生き物ですので、苦手な物をワザと近くに置く行為はストレスになりかねません。
きゅうりに限らず猫の驚いた態度は面白かったり可愛いかもしれませんが、猫に嫌がられたりトラウマを引き起こす可能性が考えられますのでやらないほうが懸命と言えます。